کارآفرینی شكر و نيشكر در جهان 98 ص

دسته بندي : کسب و کار » پروژه کارآفرینی و طرح توجیهی
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد صفحه : 109 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏1
‏فهرست مطالب
‏عنوان صفحه
‏مقدمه و هدف
‏1- كليات
‏1-1- توليد شكر و نيشكر در جهان ...............................................................‏9
‏1-2- توليد شكر و نيشكر در ايران ..‏..........................‏...............................‏.....‏10
‏1-2-1- نيشكر كاري در ايران ......................................................................‏10
‏1-2-2- توليد شكر نيشكري در ايران ....‏...............................‏.....................‏..‏11
‏1-3- نيشكر كاري در خوزستان ...................................................................‏12
‏1-4- كشت و صنعت كارون ......................................................................‏14
‏2- تركيب شيميايي نيشكر
‏2-1- ‏ مواد آلي غير ‏از ساكاروز ....‏...............................................................‏19
‏2-2- اسيد هاي آلي ..................................................................................‏20
‏2-3- تركيبات غير آلي ................................................................‏..............‏20
‏2-4- تركيبات ازت دار .............................................................................‏20
‏3- فرايند توليد شكر از نيشكر‏
‏مقدمه
‏3-1- برداشت نيشكر ...............................................................................‏21
‏3-1-1- مواد زائد همراه ني .....................................................................‏23
‏3-2- آماده سازي ني ............................................................................24-25
‏3-2-1- شستشوي ني ....................................‏.........................................25
‏3-2-2- خرد كردن ني ............................................................................25
‏3-3- عصاره گيري ..................................................................................26
‏2
‏عنوان......................................................................................................... صفحه
‏3-4- زلال كردن................................................................‏...........................26
‏3-5- صافي هاي خلاء.........................‏...........................‏..............................‏27
‏3-6- تبخير كننده ها.....................................................................................‏27
‏3-7- تبلور ...................................................................‏...........‏...................27
‏3-8- سانتريفوژ ..............................................................‏.............................27
‏4- تركيبات شربت نيشكر .................................................‏............................28
‏4-1- پلي ساكاريدها ....‏....................................................‏............................28
‏4-1-1- لوان ..................................................................‏..............................29
‏4-1-2- پكتين ...............................‏..................‏.............‏..‏.............................29
‏4-1-3- سلولزان .............................................................‏.............................29
‏4-1-4 نشاسته ..................................................................‏......................‏.....29
‏4-1-5- دكستران .............................................................‏...........................31
‏4-1-5-1- مشخصات فيزيكي شيميايي دكستران.............‏..............................31
‏4-1-5-2- توليد دكستران....................................‏.............‏.............................33
‏5 مشخصات جنس لوكونوستوك ....................................................................‏34
‏6 ميكربهاي موجود در كارخانه قند ................................................................‏35
‏6-1- ميكروارگانيسم هاي نيشكر ...................................................................‏35
‏6-2- سالم سازي آسياب ها ..........................................................................‏37
‏7‏-‏ روش هاي سريع ا‏ندازه گيري دكستران............‏..........................‏................‏38
‏8‏- ‏ پلي ساكاري‏دهاي نيشكر...................‏.......................................................‏39
‏8-1- صمغ درني ترش..................................................................................‏41
‏3
‏8-2- پلي ساكاريدهاي بخش تصفيه ....‏...........‏..............................‏...‏.‏............‏44
‏9- ضايعات ناشي از دكستران ........................................................................‏4‏5
‏9-1- ضايعات نامعلوم ........................................‏...............................‏....‏.......‏4‏5
‏9-2- تداخل در اندازه گيري درصد قند ................‏...............................‏.‏.‏........‏4‏6
‏9-3- مشكلات ناشي از دكستران در تصفيه و توليد شكر خام ......................‏46
‏9-3-1 اثر بر شربت زلال كنندها ..............‏....‏..........‏...............‏...............‏........‏46
‏9-3-2- اثر دكستران بر صاف شدن ...........‏....‏...........‏..............................‏.....‏47
‏9-3-3- اثر دكستران بر نارواني ............................................‏....‏...............‏....‏47
‏9-4- اثر بر بلورهاي ساكاروز.........‏........................‏..........‏...................‏........‏49
‏9-4-1- اثر بر سرعت رشد بلورها .........................‏.........‏......‏...............‏.......‏49
‏9-4-2‏ ‏اثر بر شكل بلورها ...................................‏..........‏.......................‏.....‏.‏49
‏9-5- اثر بر ظرفيت كارخانه ................................‏........‏.....................‏..........‏5‏3
‏9-6- اثر بر خلوص ملاس نهايي ..........................‏.....‏.........................‏.......‏5‏4
‏مواد و روشها
‏2-1- اثر روش هاي برداشت بر روي سرعت تشكيل دكستران .....................‏54
‏2-1-1- نمونه برداري ...............................................................................‏55
‏2-1-2- آزمايشهاي مربوط به ني ...............................................................‏55
‏2-1-2-1- تعيين ماده خشك .....‏...............................................................‏5‏6
‏2-1-2-2- تعيين درصد قند (پلاريمتري).‏..............................‏.....................‏5‏6
‏2-1-2-3- درجه خلوص ......................‏..............................‏.....................‏5‏7
‏2-1-2-4- تعيين قند معكوس .............‏.............................‏.........................‏5‏7
‏2-1-2-5- اندازه گيري دكستران ..................‏............................‏.................‏5‏8
‏2-2- آزمايشهاي مربوط به شربت .........................‏.................‏...‏.................‏6‏4
‏4
‏2-3- اثر دكستران بر انحراف پلاريزاسيون ....‏.............................‏.................‏6‏5
‏2-4- اثر استات سرب بر حذف دكستران ...............................................‏.....‏..‏6‏5
‏2-5- اثر فرمالين .................................‏....................‏..............‏...‏.....‏.............‏66
‏2-6- روش هاي آماري ..........................‏...‏.............................‏.......‏.............‏6‏6
‏2-6-1- روش هاي تجزيه واريانس .................................................‏....‏........‏6‏6
‏2-6-2- رگرسيون ...............................................................................‏..‏....‏6‏6
‏نتايج و بحث
‏3-1- آزمايشهاي نيشكر .............................................................‏...‏.............‏6‏7
‏3-1-1- آزمايش قند ...........................‏..........................................‏..‏...........‏6‏7
‏3-1-2- آزمايش درجه خلوص ............................................................‏..‏.....‏6‏7
‏3-1-3- آزمايش PH‏ ..................‏..............................‏.......................‏..‏.......‏6‏8
‏3-1-4- آزمايش نسبت كيفيت‏ راندمان توليد و شكر‏خام ...........................‏...‏69
‏3-1-5- آزمايش دكستران .........................................................................‏6‏9
‏3-1-6- آزمايش قند معكوس ...............‏..............................‏............‏.‏.‏........‏69
‏3-2- آزمايشهاي شربت .......................‏...........................‏.........................‏74
‏3-2-1- آزمايشهاي قند معكوس............‏............................‏........................‏74
‏3-2-1- آزمايش دكستران ..................‏............‏..............‏............................‏74
‏3-3- آزمايش اثر دكستران بر ا‏نحراف پلايمتري .............‏.......................‏.‏....‏80
‏3-4- آزمايش اثر فرمالين ..................................‏..............................‏........‏82
‏3-5- آزمايش اثر استات سرب بر حذف دكستر‏ان ..........................‏...........‏83
‏4‏- ‏ ضميم‏ه ...........................‏........................‏.........................‏.................‏84
‏5‏- ‏ منابع مورد استفاده .......................................‏..............‏........‏..........‏......‏92