تحقیق تأثیر اندازه تخم مرغ روی حرارت تولیدی و انتقال انرژی از تخم مرغ به جوجه ها 20 ص (قابل ویرایش)

دسته بندي : دانش آموزی و دانشجویی » دانلود تحقیق
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل :  word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد صفحه : 15 صفحه

 قسمتی از متن word (..doc) : 
 

‏عنوان: تأثیر اندازه تخم مرغ روی حرارت تولیدی و انتقال انرژی از تخم مرغ به جوجه ها
‏چکیده:‏
‏تخم مرغهای کوچک (گرم 12/0‏±‏1/56) و بزرگ(11/0‏±‏70) را در شرایط یکسان در دمای 8/37 درجه سانتی گراد خوابانده و سعی گردید که درجه حرارت پوسته تخم مرغ ثابت بماند. ماده خشک، خاکستر، پروتئین، مقدار چربی در آلبو من، زرده ، لاشه بدون زرده (YFB‏) وبقایای زرده(RY‏) ‏مقدار کربو هیدرات و میزان کالری آنها مورد محاسبه قرار گرفت.
‏برای داشتن دمای یکسان روی پوسته تخم مرغ ها در هر گروه ، بعد از 15 روزگی، میزان حرارت تولیدی تخم مرغ های درشت در مایسه با تخم مرغهای کوچک بیشتر بوده و دمای ماشین را در این گروه پایین تر تنظیم می کنیم. نتایج مصرف مواد ‏مغذی نشان داد که میزان چربی بالا و مقدار پروتئین کمتر در بقایای کیسه زرده در جوجه های ‏هچ ‏شده از تخم مرغهای کوچک است. کسر تنفسی (RQ‏) در تخم مرغهای کوچک و بزرگ یکسان بوده و میزان انتقال انرژی از تخم مرغ به لاشه بدون زرده(YFB‏) در هر دو دسته از تخم مرغها یکسان است. نتایج نشان می دهد که وزن کیسه زرده در جوجه های حاصل از تخم مرغهای درشت در مقایسه با تخم مرغهای کوچک نسبتاً بالاتر است.
‏مقدمه
‏محققان زیادی وجود دارند که در گزارشات خود به این نکته اشاره دارند که تخم مرغهای بزرگ حرارت بیشتری نسبت به تخم مرغهای کوچک تولید می کنند. همچنین تخم مرغهای درشت مشکلات بیشتری در حذف حرارت مازاد خود خواهند داشت(فرنچ،1997) در اثر افزایش اندازه تخم مرغ، نسبت ‏مرغ تخم سطح‏مرغ تخم محتویات‏ کاهش می یابد که این امر سبب کاهش سرعت جریان هوا در اطراف تخم مرغ در انکوباتورهای تجاری می شود(فرنچ،1997). میجرهوف در سال 2002 نشان داد که خواباندن تخم مرغ درشت و کوچک تحت شرایط یکسان سبب می شود که تخم مرغهای درشت حرارت بیشتری تولید کرده و آنها در دفع حرارت مازاد خود مشکلات بیشتری داشته که نتیجه آن دریافت بیشتر حرارت توسط جنین این تخم مرغهاست.
‏لورنی و همکاران در سال 2005 از واژه درجه حرات پوسته تخم مرغ (EST= egg shell temperature‏)‏ استفاده نمودند که آن بازتابی از درجه حرارت جنین‏ ‏ می باشد. زیرا که اندازه تخم مرغ(egg size‏) تاثیر زیادی بر حرارت جنین داشته که آن شامل حرارت تولیدی(heat production)‏ و انتقال حرارت می گردد.
‏دانش ما نشان می دهد که تاکنون تحقیقات زیادی در مورد اثرات اندازه تخم مرغ بر روی رشد و نمو جنین و درصد ‏هچ‏ ‏صورت گرفته که تمام این مطالعات مستقل از درجه حرارت جنین است.
‏دراین مقاله تاثیر اندازه تخم مرغ بر روی حرارت تولیدی، رشد و نمو جنین ، انتقال انرژی از تخم مرغ به جنین ، در تخم مرغ هایی با اندازه مختلف که در دمای 8/37 سانتی گراد مورد بررسی قرار می گیرد .
‏مواد و روشها
‏*راه اندازی و اجرای آزمایش:
‏در چهار آزمایش که در آن تخم مرغهای ‏کوچک و بزرگ به صورت جداگانه خوابانده شده و دمای پوسته تخم مرغ(EST‏) درحد 8/37 سانتی گراد حفظ می شود. دمای پوسته تخم مرغ را از 5 عدد تخم مرغ ‏نطفه دار ‏به طور مداوم بدست آورده و دمای ماشین به صورت اتوماتیک هر 5 دقیقه یکبار تنظیم شده تا از 8/37 درجه سانتی گراد تغییر نکند. حرارت تولیدی را از روی اکسیژن معرفی و دی اکسید کربن تولیدی محاسبه می کنند. با استفاده از آنالیزهای ‏شیمیایی میزان انرژی در آلبومن تخم مرغ، زرده تخم مرغ قبل از انکوباسیون و انرژی موجود در‏ TFB‏ و RY ‏در جوجه های ‏هچ‏ ‏شده محاسبه گردید.
‏*تخم مرغهای نطفه دار و انکوباسیون:
‏تخم مرغهای نطفه دار و درجه یک(First grade‏) از گله اجداد Hybro G‏ انتخاب شده و سپس آنها را در دو دسته کوچک (small‏) با وزن 54 تا 56 و بزرگ یا درشت (Large‏) 72- 70 گرم قرار داده و بمدت 5 و 7 روز ذخیره گردید. در هر دسته 30 عدد تخم مرغ کوچک یا درشت وجود داشته و 5 عدد از آنها از نظر حرارت تولیدی مورد ارزیابی قرار گرفتند.
‏تخم مرغها در داخل دستگاهی قرار گرفته (267L‏) که در آن چرخش به صورت اتوماتیک و در هر 30 دقیقه یکبار و با زاویه 90 درجه انجام می گردید . دو دستگاه فن برای مخلوط نمودن هوای تازه با جریان هوای موجود در دستگاه ترکیب شده و در اطراف تخم مرغ ها گردش می کند . سنسورهای دما و رطوبت دستگاه به شرح زیر بوده است:
‏-سن‏س‏ور حرارت: از نوع pt 100‏، Sensor data BV‏، Rij swijk‏، ساخت هلند.
‏-سنسور رطوبت: از نوع Vaisala sensor
‏همچنین 5 سنسور دیگر از نوع pt 1000‏ برای اندازه گیری حرارت تولیدی تک تک تخم مرغها استفاده گردید(EST‏) .
‏سنسورها را با نوارچسب (Tesa BV‏ ساخت شرکت Almere‏ کشور هلند) به روی پوسته محکم کرده تا میزان هدایت گرمایی مشخص گردد. تمام سنسورها را بعد از آزمایش در دامنه حرارتی 36 تا 40 درجه سانتی گراد بایستی مورد مقایسه قرار داد. تفاوت بین سنسورها در آزمایش انفرادی حداکثر بایستی 1/0 درجه سانتی گراد باشد. میزان رطوبت نسبی(RH‏) در طول 18 روز اول انکو باسیون به صورت ثابت در حد 55 درصد بوده است.
‏در جه حرارت پوسته تخم مرغ(EST‏) بایستی هر دقیقه یکبار اندازه گیری شده و درجه حرارت ماشین‏(MT‏) را از روی میانگین درجه حرارت 5 تخم مرغ تنظیم کرده و آن را در حد 8/37 درجه سانتی گراد حفظ می کنیم.
‏تخم مرغها را در روز 7 کندل نموده و تخم مرغهای روشن و جنین های مرده را حذف کرده و کندل دوم در روز 18 انجام می شود . در روز 18 تخم مرغها مجدداً توزین شده تا میزان افتوزن آنها در ‏طول‏ انکوباسیون مشخص شود. مجدداً درجه حرارت پوسته را اندازه گیری کرده و به صورت ثابت تنظیمات را بر روی 8/37 درجه سانتی گراد قرار می دهند.
‏حرارت تولیدی‏ Heat production
‏غلظت اکسیژن مصرفی و دی اکسید کربن را هر 9 دقیقه یکبار در هوای تازه وارد شده به دستگاه(Fresh air‏) و در هوای داخل اتاقک دستگاه‏ ‏(Chambers‏)‏ ‏اندازه گیری شد. برای سنجش گاز دی اکسید کربن از یک نوع آنالایزر Co2‏ با اشعه مادون قرمز و غیر قابل تجزیه (Nondispersive infrared Co2 Analyser‏) با نام Hartmann and Braun‏ در فرانکفورت آلمان استفاده شد.
‏اندازه گیری اکسیژن با یک اکسیژن آنالایزر پارامگنتیک(paramagnetic‏) با نام type ADC 7000‏ ساخت شرکت Anatical Development Co‏ در هرت فورد شایر انگلستان صورت گرفت.
‏میزان هوای تازه وارده در طول 18 روز اول انکوباسیون 2 لیتر در دقی‏قه و بعد از 18 روزگی میزان آن 3 لیتر در دقیقه بوده است. اندازه گیری دقیق حجم هوا با یک وسیله گاز خشک با نام Schlumberger G1.6 Dry gas Meter‏ صورت می گیرد. میزان حرارت تولیدی (hP‏) را بر اساس فرمول رومجین ولوخورست(Romjin and lokhorst‏) در سال 1961 محاسبه نموده و آن را بر مبنای نطفه داری، تلفات جنین و آنالیز ترابل شوتینگ تنظیم می کنند.