تحقیق اهداف طرح و سيستم مديريت در قارچ طلايي 32 ص
دسته بندي :
دانش آموزی و دانشجویی »
دانلود تحقیق
لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : وورد
نوع فایل : word (..doc) ( قابل ويرايش و آماده پرينت )
تعداد صفحه : 31 صفحه
قسمتی از متن word (..doc) :
2
اهداف طرح و سيستم مديريت در قارچ طلايي
قارچ طلايي اولين مركز خدمات آموزشي _ مشاوره اي كشت قارچها و مبتكر ايجاد سيستم توليد متمركز قارچ در كشور ايران ميباشد كه از سال ۱۳۷۴ فعاليت خود را در اين زمينه آغاز نموده و به استناد نامه شماره ۳/۷۵/۱۰۰ ف تاريخ ۱۹/۱۰/۱۳۷۹ توسط رئيس محترم سازمان كشاورزي استان مازندران به مديركل محترم گل و گياهان زينتي ؛ دارويي و قارچهاي خوراكي معرفي و مورد تاييد قرار گرفته است. قارچ طلايي داراي پروانه تاسيس به شماره ۱۰۰۰۱/۱۳ـ ۵ از سازمان آموزش فني و حرفه اي وابسته به وزارت كار است .
اين شركت متشكل از توليدكنندگان با سابقه و تحصيل كرده دانشگاهي با گرايش هاي مختلف بوده و تا كنون به كليه تعهدات خود نسبت به افراد تحت پوشش عمل نموده است . هم اكنون مديريت توليد و نظارت بر بازار طرح ابداعي و ارائه شده از سوي شركت توليدي و تحقيقي قارچ طلايي واحد نمونه سال ۱۳۷۹ با توجه به اهداف زير در حال اجرا مي باشد.
۱- بالا بردن هر چه بيشتر سطح توليدات قارچ با علم بر فقدان سرمايه گذاري موثر و مديران توليد كار آمد و حل اين مشكل با استفاده از امكانات فيزيكي رها شده و آموزش فن آوري و دانش روز .
۲- معرفي قارچ بعنوان يك ماده غذايي مفيد و توزيع هر چه بيشتر آن در جهت گسترش فرهنگ صحيح مصرف و در نتيجه حمايت از توليدات اين بخش از كشاورزي پايدار.
ايجاد يك شبكه وسيع توليد و توزيع شبيه به يك تعاوني با تلاش در زمينه هاي فوق كه نهايتاً اشتغال و سود آوري كافي به همراه خواهد داشت .كشت و پرورش قارچ هاي خوراكي تفريحي سحر آميز - يك نوع كار جنبي و يا يك كار تجاري سود آور است كه در صورت داشتن اطلاعات كافي با هر ميزان سرمايه و در هر مكان حتي آپارتمانها بسادگي قابل اجرا مي باشد امروزه گونه هاي مختلفي از قارچهاي خوراكي توليد و توزيع مي شوند و سرانه مصرف اين ماده غذايي در هلند
2
اهداف طرح و سيستم مديريت در قارچ طلايي
قارچ طلايي اولين مركز خدمات آموزشي _ مشاوره اي كشت قارچها و مبتكر ايجاد سيستم توليد متمركز قارچ در كشور ايران ميباشد كه از سال ۱۳۷۴ فعاليت خود را در اين زمينه آغاز نموده و به استناد نامه شماره ۳/۷۵/۱۰۰ ف تاريخ ۱۹/۱۰/۱۳۷۹ توسط رئيس محترم سازمان كشاورزي استان مازندران به مديركل محترم گل و گياهان زينتي ؛ دارويي و قارچهاي خوراكي معرفي و مورد تاييد قرار گرفته است. قارچ طلايي داراي پروانه تاسيس به شماره ۱۰۰۰۱/۱۳ـ ۵ از سازمان آموزش فني و حرفه اي وابسته به وزارت كار است .
اين شركت متشكل از توليدكنندگان با سابقه و تحصيل كرده دانشگاهي با گرايش هاي مختلف بوده و تا كنون به كليه تعهدات خود نسبت به افراد تحت پوشش عمل نموده است . هم اكنون مديريت توليد و نظارت بر بازار طرح ابداعي و ارائه شده از سوي شركت توليدي و تحقيقي قارچ طلايي واحد نمونه سال ۱۳۷۹ با توجه به اهداف زير در حال اجرا مي باشد.
۱- بالا بردن هر چه بيشتر سطح توليدات قارچ با علم بر فقدان سرمايه گذاري موثر و مديران توليد كار آمد و حل اين مشكل با استفاده از امكانات فيزيكي رها شده و آموزش فن آوري و دانش روز .
۲- معرفي قارچ بعنوان يك ماده غذايي مفيد و توزيع هر چه بيشتر آن در جهت گسترش فرهنگ صحيح مصرف و در نتيجه حمايت از توليدات اين بخش از كشاورزي پايدار.
ايجاد يك شبكه وسيع توليد و توزيع شبيه به يك تعاوني با تلاش در زمينه هاي فوق كه نهايتاً اشتغال و سود آوري كافي به همراه خواهد داشت .كشت و پرورش قارچ هاي خوراكي تفريحي سحر آميز - يك نوع كار جنبي و يا يك كار تجاري سود آور است كه در صورت داشتن اطلاعات كافي با هر ميزان سرمايه و در هر مكان حتي آپارتمانها بسادگي قابل اجرا مي باشد امروزه گونه هاي مختلفي از قارچهاي خوراكي توليد و توزيع مي شوند و سرانه مصرف اين ماده غذايي در هلند
2
3 كيلو گرم در سال است . مواد پايه براي توليد قارچ صدفي كاه و بذر قارچ است. بذر مرغوبترين گونه هاي قارچ صدفي در توليدي قارچ طلايي تهيه ميشود.(رجوع به تهيه بذر ) خريد محصولات كليه توليد كنندگان تحت پوشش قارچ طلايي تضمين مي گردد.( رجوع به شرايط خريد ) هم اكنون ( سال ۱۳۸۴ ) هزينه توليد هر كيلو گرم قارچ صدفي در حدود ۳۵۰۰ ريال و قيمت خريد توسط قارچ طلايي ۷۰۰۰ ريال همچنين هزينه توليد هر كيلو گرم قارچ دكمه اي در حدود ۵۵۰۰ ريال و قيمت خريد توسط قارچ طلايي ۹۰۰۰ريال مي باشد. بنا براين مشخص مي شود كه هر ميزان سرمايه گذاري تقريبا ۱۰۰٪ سود آوري در هر دوره توليد كه حدوداً ۲ ماه است به همراه خواهد داشت . به استناد آمار توليد سالانه كشور و روند توسعه اين صنعت همچنين نياز روزافزون اين محصول و فاصله سرانه مصرف تا ميانگين سرانه مصرف جهاني ؛ افزايش هر چه بيشتر توليدات هيچ خطري براي بازار محصولات سايرين نداشته و از اهداف اصلي اين موسسه ميباشد. ما همواره با نظارت مستقيم و مستمر بر ميزان عرضه و تقاضا از توليد كنندگان تحت پوشش خود حمايت خواهيم كرد.
كشت قارچ صدفي
از آنجايي كه پرورش قارچها معمولاً در محيطي بسته انجام مي شود لذا قارچها ي صدفي رامي توان در هر منطقه جغرافيائي و با هر نوع آب و هوايي توليد كرد. قارچها ميتوانند اختلاف درجه حرارت 16 تا 30 درجه سانتيگراد را تحمل كنند .
ميزان توليد در مكاني به مساحت 80 متر مربع
4
در يك مكان سرپوشيده داراي سقف مناسب به مساحت 80 متر مربع بيش از يك تن قارچ توليد ميشود كه زمان لازم براي انجام اين كار در حدود 2 ماه بوده و اولين برداشت پس از يك ماه بدست مي آيد . اين جزوه براي توليد قارچ صدفي در سطح محدود ( زير 80 متر مربع ) نوشته شده بديهي است جهت توليد در سطح وسيعتر دانش فني بيشتري مورد نياز مي باشد كه در كلاسهاي تخصصي اين آموزشگاه بصورت تئوري و عملي ارائه خواهد شد .
فضاي مورد نياز
براي كشت قارچ صدفي ميتوان از يك اتاق ، زير زمين ، انباري و يا هر مكان خالي ديگر كه داراي سقف باشد استفاده نمود . اين مكان بايد توانائي نگهداري هواي معتدل را داشته باشد بطوريكه تا حد امكان از اختلاف شديد درجه حرارت محيط جلوگيري شود .
محيط كشت قارچ صدفي
محيط كشت قارچ صدفي از كاه گندم ، كاه جو ، كاه برنج ، تراشه چوب صنوبر و غيره تهيه ميشود . در اين كشت از خاك و كود( حيواني يا شيميايي) استفاده نميشود بنابراين هيچگونه آلودگي زيست محيطي ندارد .
نحوه كشت قارچ صدفي
كاه خرد شده يك شب در آب قرار داده شده تا مرطوب شود سپس مدت 2 تا 3 ساعت در آب جوش پاستوريزه ميشود. براي اين كار ميتوان از يك بشكه خالي استفاده كرد . زمان پاستوريزه كردن از وقتي محاسبه مي شود كه آب به نقطه جوش رسيده باشد . جهت اطمينان از شروع دماي پاستوريزه (حداقل70 درجه سانتيگراد) بهتر است از دماسنج الكلي استفاده شود . سپس كاه را آبكش كرده آنرا به حال خود رها ميكنند تا پس از چند ساعت خنك شود بطوريكه با لمس كردن كاه با پشت دست هيچگونه گرمايي احساس نشود.